当我们把新鲜的麦苗放入进料口之后，麦苗就会顺着进料通道进入到研磨室，旋转的研磨盘开始高速转动，形成强大的剪切力和摩擦力。麦苗在这两个研磨盘之间被不断的挤压、剪切和摩擦。在这个过程中，麦苗的细胞壁会被逐渐破坏，细胞内的营养物质就会被释放出来。